GKR Bendara Kenalkan Kuliner Langka Yogyakarta di WIG Talk

Yogyakarta — GKR Bendara memperkenalkan nasi golong gilig dan dawet sambal sebagai dua kuliner langka asal Daerah Istimewa Yogyakarta dalam Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) Talk 2026 pada Jumat, 2 Oktober 2026.

GKR Bendara merupakan Penghageng Kawedanan Hageng Nitya Budaya Keraton Yogyakarta sekaligus Ketua Badan Promosi Pariwisata Daerah Daerah Istimewa Yogyakarta. Dalam forum tersebut, ia menyampaikan bahwa kuliner gastronomi tidak hanya berkaitan dengan rasa, tetapi juga cerita, pengalaman budaya, serta keberlanjutan pangan lokal.

Nasi golong gilig disebut sebagai salah satu kuliner yang mulai tidak populer dan hanya disajikan dalam acara tertentu. Dawet sambal berasal dari Kulon Progo dan memadukan dawet manis, sambal pecel, serta tahu.

Menurut informasi Direktorat Jenderal Kebudayaan, dawet sambal Kulon Progo sudah jarang ditemui karena usianya hampir 70 tahun. Hidangan ini tercatat sebagai warisan budaya dan berkaitan dengan tradisi kuliner di wilayah Jatimulyo, Girimulyo, Kulon Progo.

Kuliner langka memperkuat identitas gastronomi Yogyakarta

Pengenalan dua hidangan ini menempatkan makanan lokal dalam pembahasan pariwisata gastronomi. Bagi pembaca, informasi tersebut menunjukkan bahwa pengalaman kuliner di Yogyakarta tidak hanya berisi sajian yang sudah populer, tetapi juga makanan dengan sejarah dan identitas daerah.

Dawet sambal memiliki kombinasi yang tidak lazim bagi sebagian orang karena dawet manis disajikan bersama sambal pecel dan tahu. GKR Bendara menyebut hidangan tersebut berpotensi menjadi daya tarik wisata apabila didukung narasi dan promosi yang tepat.

Dalam WIG Talk 2026, pembahasan gastronomi juga melibatkan unsur pemerintah, industri, pegiat seni, dan akademisi. Forum itu membahas pengembangan gastronomi sebagai identitas budaya sekaligus penggerak ekonomi berkelanjutan.

Sumber pemerintah menyebut dawet sambal sebagai makanan khas Kulon Progo yang mulai jarang ditemui. Keterangan tersebut memperkuat konteks bahwa pelestarian hidangan tidak hanya terkait resep, tetapi juga regenerasi pembuat dan pengenalan kepada masyarakat.

Sumber

• detikJogja — laporan kuliner WIG Talk 2026
• RRI — laporan strategi gastronomi berkelanjutan
• Paniradya Kaistimewan Daerah Istimewa Yogyakarta — Warisan Budaya Tak Benda
• nusabali.com
• radarjogja.jawapos.com