Sate Kerbau Dailah Angkat Comfort Food Indonesia untuk Gen Z

Jakarta — Laporan Liputan6.com pada 1 Oktober 2026 menyoroti comfort food Indonesia yang diminati Gen Z, termasuk sate kerbau kreasi Chef Lucky Lukmanul Hakim dari Restoran Dailah.

Artikel tersebut menyebut kuliner Indonesia, mulai dari warung lokal hingga jajanan kaki lima, tetap dekat dengan selera konsumen. Dalam Future Menu 2026 di Jakarta pada 30 September 2026, tren itu dikaitkan dengan cara generasi muda mengeksplorasi makanan yang akrab, tempat makan tersembunyi, serta kuliner yang ditemukan secara tidak sengaja.

Survei Jakpat pada 2025 yang dikutip laporan itu mencatat 61 persen masyarakat memilih makan di warung lokal, sedangkan 58 persen memilih pedagang kaki lima. Bagi Gen Z, makanan yang dikenal sejak kecil dapat menghadirkan rasa nyaman ketika tren kuliner global berubah.

Comfort food menghubungkan selera lokal dan pengalaman kuliner

Menurut laporan, Gen Z tidak hanya mencari makanan untuk mengisi perut. Eksplorasi rasa juga menjadi bagian dari pengalaman yang kemudian dibagikan melalui konten media sosial. Karena itu, restoran tersembunyi, warung sederhana, dan jajanan lokal dapat menjadi tujuan kuliner.

Dalam contoh yang ditampilkan, Chef Lucky Lukmanul Hakim, pendiri Restoran Dailah, memilih sate kerbau yang terinspirasi dari Kudus. Sajian tersebut dilengkapi urap dan kelapa bakar sebagai sentuhan pelengkap.

Laporan juga menyebut Unilever Food Solutions mengajak 18 chef menjelajahi Jawa Tengah dan Jawa Timur untuk menemukan kuliner lokal yang dapat menjadi menu masa depan. Future Menu 2026 memperkenalkan Culinary Roots dan Street Food Couture sebagai tren yang melihat makanan lokal sebagai sumber ide untuk pengalaman bersantap masa kini.

Sumber

• Liputan6.com — laporan gaya hidup dan kuliner
• popmama.com