Ternyata Kebab yg Populer di Indonesia, Nama Aslinya si Doner...?

Laporan Mursyid Sonsang Dari Bursa, Turki.

KABAR18.COM - Makanan asal Turki yang merambah ke Indonesia dan populer dengan nama Kebab. Ternyata ada kesalahan nama seharusnya namanya doner.

Tidak tahulah kapan kesalahan itu bermula. Yang familiar dengan telinga kita : Kebab. Saking merakyatnya di Indonesia di jual di lapak lapak pinggir jalan.

Apa itu kebab..? Kebab adalah bahasa turki. Makan siap saji yang sangat populer di Turki. Ibarat warung nasi Padang di Indonesia.  Dimana mana ada orang yang jualan. Begitu juga dengan kebab. Makanan pokok orang turki selain jenis makanan lain.  

Menurut Khalid, pedagang Kebab dan doner di Distrik Osman Ghazi, Bursa, kebab merupakan olahan daging yang disate. Potongan daging dalam bentuk dadu ataupun cincangan yang dipanggang  dengan tusukan sate dari logam atau kayu. Atau di goreng

"Daging kebab bermacam-macam, namun yang paling sering ditemui dan digunakan daging kambing atau domba, sapi, ayam, kalkun, atau ikan dan seafood. Daging itu dibungkus dengan roti ditambah sayuran, saus, dan rempah-rempah aromatik." Jelas nya.

Harga kebab yang berasal dari daging sapi atau domba lebih mahal dibanding daging ayam. " Daging sapi berkisar 100 hingga 150 lira sedangkan ayam sekitar 60 lira," tambahnya.

Sementara yang banyak dijual di Indonesia itu namanya doner. Dalam bahasa Turki berarti ‘memutar’ yang merupakan daging yang diputar-putar sambil di bakar. Lalu diiris iris dengan pisau yang tajam. 

" Daging memutar sambil dibakar. Lalu di iris iris. Serpihan daging dimasukkan ke roti dicanpur sayuran, saus dan bumbu lainnya. Ini namanya Doner, " ujarnya.

Menurut Fathur, apapun namanya tetap saja rasanya enak, apalagi bumbu sausnya asal Indonesia. Agak pedas pedas. Tapi untuk penganti nasi belum bisa.

" Tapi untuk penganti nasi bagi wisatawan atau mahasiswa Indonesia di Turki butuh bertahun tahun. Makan itu tetap nasi. Kebab atau doner kudapan sarapan pagi dan sore hari. Belum penganti nasi,"  Jelas warga Jambi ini.